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松软的蛋糕是好的吗？
已解决
悬赏分：0
提问时间 2008-12-16 14:46
-
解决时间 2008-12-30 19:06
松软的蛋糕是好的吗？
共
2606
次关注 提问者：
雪姚
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最佳答案
一般来说蛋糕用蛋清打发起泡，形成的气泡小，均匀。因此用鸡蛋，牛奶打发气泡制成的蛋糕不蓬松，质地比较紧。且内部形成的孔隙均匀。而用发泡剂制成的恶蛋糕则质地比较疏松，且内部的孔隙不是很均匀。
回答者：
ayuan111
2008-12-30 19:06
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