萝卜、芥菜等十字花科蔬菜，被人们食后可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内很快转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，能抑制甲状腺的机能，久之引起甲状腺肿大。橘子、苹果、梨、葡萄等水果，含有类酮，在人的肠道内能转变为二羟苯甲酸和阿魏酸。这两类物质抑制甲状腺功能更强。因此，萝卜、芥菜和上述水果长时间同时食用，对甲状腺的危害更大。已经患有甲状腺肿大的病人，更应当注意不宜长期或同时食用