目前医学界普遍认为，高血脂人群是高血压和冠心病的高发人群。血脂包括胆固醇、甘油三酯等，主要由消化道吸收而来，也有部分由体内合成或从其它组织转运而来。调节血脂类的保健食品通过多种机制，有些能够降低血液中胆固醇浓度，有些能够降低血液中的甘油三酯浓度，有些能够将此两项在血液中的浓度同时降低，还有一些保健食品能够提高对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇的浓度，从而有利于降低血脂，延缓和预防动脉硬化、预防高血脂引起的心脑血管等疾病的发生。需要调节血脂的人群一般为中老年人和高血脂人群。