原料分类：药食两用食物
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禾虫详细介绍  
 
 
原料介绍
禾虫为沙蚕科动物疣吻沙蚕的全体。体细长稍扁，长40～80毫米，宽约5毫米，全体有60多个体节。栖于沿海、河口或稻田中，分布于广东、广西、福建等地，是当地人民喜食的美味海鲜。
广东斗门县产者粗大肥壮，常供出口。
 
营养分析
1. 化痰止咳：
桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2. 行气止痛，散血止痢：
桂花辛香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄、下肠风痢血。
3. 祛口臭：
桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
相关人群
疮疡勿食，有湿者食之则腹滞痛。喘嗽者忌。
食物相克
海螵蛸恶白敛、白及、附子。
相关人群
 
制作指导
1. 旱莲草忌铁。
2. 肝肾不足所致头晕目眩较重者，可加女贞子、熟地、菟丝子、山茱萸等，以增补肾养肝之功。
3. 用于血热出血症，多与生地、藕节、白茅根、侧柏叶等凉血止血在之品同用。
4. 旱莲草亦可直接取鲜品捣敷患处。
食疗作用
禾虫味甘、性温，无毒，入脾、胃二经；
具有补脾益胃，益气生血，通利小便的功效；
主治脾气虚、血虚、贫血、小便不利。
其他相关
唐代《酉阳杂俎》始见关于禾虫的记载。《本草纲目拾遗》记载：“闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓。闽人以蒸蛋食，或作膏食，饷客为羞，云食之补脾健胃。”另外，也可干制以供贮存或远携。现已开始利用海滩滩涂人工试养。