花椰菜又叫做花菜、菜花。
    花椰菜由甘蓝演化而来。演化中心在地中海东部沿岸。19世纪中叶传入中国南方。中国的福建、广东、台湾、浙江、广西等省（区）及全国各大城市郊区栽培较普遍，栽培地区正迅速扩大。

    花椰菜肥硕的花球含水分约92.6%，蛋白质2.4%，碳水化合物3.0%，维生素C以及其他维生素和矿物质。