榛是多年生落叶果树，灌木或小乔木，又叫做平榛。原产中国，榛的利用已有5000-6000年历史。我国资源丰富，广泛分布于东北、华北、西北各地，以东北和内蒙古为主要集中产区。世界上榛产量最多的国家是土耳其，占世界总产量一半以上。

    榛树高可达7m。榛一般用实生和分株繁殖，也可用嫁接繁殖。果仁含脂肪51-66%，蛋白质17-26%，碳水化合物4.9-9.8%，同时还含有维生素C、E和钙、磷、铁、钾等多种矿物质。