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食品杀菌技术
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影响杀菌效果的因素
发布日期:2006-04-18
1、 物料的干净度
2、 杀菌剂的浓度、性质
3、 物料与杀菌剂的作用时间
4、 温度、湿度、pH值
5、 微生物的种类、数量和生活状态
6、 环境因素
7、 化学拮抗物
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