面包是以小麦粉、植物油、蛋制品等为原料，经发酵焙烤等工艺加工而成的食品。

    面包极易霉变，主要原因是含水份较高（20%-36%）。按照GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》的要求，我国对面包的生产工艺、包装材料及存放的温度、湿度条件、时间有严格的规范。