在现代工业和现代农业发展过程中，人类不合理的经济活动给环境、资源和食物安全带来不同程度的负面效应，工业“三废”的排放和农业生产中大量使用化肥、农药、饲料添加剂、兽药等造成环境污染和食物污染，从而危及到人体健康。

有机农产品是根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准生产出来的经过有机农产品颁证组织颁发证书的一切农产品。有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药、生产调节剂和饲料添加剂的生产体系。产品主要是食用农产品、纤维材料、药材及药用材料。

有机食品是指完全不用人工合成的农药、肥料、生长调节剂和家畜饲料添加剂，经有机农业生产体系生产出来的食品。可以说有机食品是根据有机农业和有机食品的生产、加工标准而生产出来的，经有机食品认证机构认定，并取得有机食品证书的食品。包括谷物、果品、蔬菜、奶类、畜禽产品、调味品、油脂、蜂蜜等。

有机食品又称天然食品。