蜂蜜是由蜜源植物花蜜酿制的、经过加工的富含营养的食品。蜂蜜含有多种糖，主要是葡萄糖和果糖，还含有少量的蛋白质、氨基酸等成分。

    我国行业标准NY 5134—2002 《无公害食品 蜂蜜》对蜂蜜颜色、气味等指标作出了明确的规定。市场上个别不法商贩销售掺白糖的蜂蜜。区别的方法是白糖结晶粒坚硬,手捻不易融化；而蜂蜜结晶粒手捻易融化。