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食物中毒的处理和预防

放大字体  缩小字体 发布日期:2005-10-26
如果怀疑自己有严重的食物中毒情形,要尽可能快地看医生,以便检验并证实可能的原因与病源,并且通知 公共卫生部门。

  如果病情比较轻微可以居家治疗,最重要的是要喝大量干净的饮料以防脱水,医师可能会建议病患服用一种可以在药房买到,由特殊的盐与糖组成的补充脱水的混合饮料,直到病患不再感觉不适为止。不要食用任何固体食物或喝牛奶:直到腹泻与呕吐完全停止后,再吃清淡的食物,如面包和清汤。

  日常储存食物特别注意。大多数细菌在摄氏10—49度间繁殖最为旺盛。使用冰箱温度计以确保冰箱温度维持在摄氏5度或更低为好。 冷冻室温度则在摄氏零下18度或更低。烹调肉类一定要使肉内部温度超过82度。  切记不要让食物放在室温下太长时间,以免让细菌有繁殖的机会。

  摄氏71度或更高细菌死亡
  摄氏10—49度细菌繁殖旺盛
  摄氏5度或更低安全的贮存温度
 
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