蛋白质广泛存在于动植物食物之中，所以平常我们说有动物蛋白和植物蛋白之分。
动物性蛋白质来源于鱼、禽、肉、蛋、奶及其奶制品等动物性食物中， 一般质量好。 但同时这些食物也富含饱和脂肪酸和胆固醇。
植物性蛋白质如大豆、谷类等，一般利用率较低。植物性食物搭配弥补这些缺陷， 科学上称为蛋白质互补作用。 水果类和一些蔬菜含蛋白质极少。
常见食物蛋白质含量 （单位：g/100g）
| 食物名称 | 含 量 | 食物名称 | 含 量 |
| 粳 米 | 7.6~9.1 | 瘦猪肉 | 15.7 |
| 小麦粉 | 9.9 | 肥瘦猪肉 | 9.5 |
| 小米 | 9.7 | 瘦牛肉 | 20.3 |
| 大豆 | 36.3 | 瘦羊肉 | 17.3 |
| 绿豆 | 23.8 | 猪肝 | 21.3 |
| 红小豆 | 21.7 | 鸡 | 21.5 |
| 花生仁 | 26.2 | 鸭 | 16.5 |
| 牛奶 | 3.3 | 鲢鱼 | 17.8 |
| 大白菜 | 1.1 | 带鱼 | 18.1 |
| 豆腐丝(干) | 57.7 | 鸡蛋 | 14.7 |