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花边果子角

放大字体  缩小字体 发布日期:2005-04-07

原料配方
富强粉450克 冻猪油170克 五仁馅350克 水果罐头100克 清水125克

制作方法
1.皮面:取富强粉250克过罗,倒在案上开窝,加入冻猪油60克、清水125克,油水混合擦匀后,掺入富强粉,擦匀擦透,摔至光滑,稍饧待用。

2.心面;取富强粉200克过罗,倒在案上开窝,加入冻猪油110克,掺入富强粉,擦匀擦透,放一旁待用。

3.将皮面放在案上摁成中间稍厚的圆片,包入酥心面成大圆球形,放在案上轻轻摁扁,用擀面杖或酥槌擀成长方形薄片,两端无酥处切下,放在酥皮片上,再擀薄卷成圆卷,用刀切剂(个头大小根据需要而定),将剂立起擀皮待用。

4.将五仁馅内掺入水果罐头(罐头品种随意)拌匀,成果子五仁馅。将开好酥的皮包馅成饺形,捏锁花边,码放在烤盘里,入炉用180~200℃炉温烤约20分钟左右,角身稍硬即熟。

产品特点 色白,酥层清晰,果料香味浓郁。
 

 
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